RESUMEN:

En un contexto marcado por la creciente circulación de discursos sobre salud, bienestar y  autocuidado en redes sociales, determinados creadores de contenido vinculados al fitness han  adquirido una notable capacidad para difundir concepciones alternativas acerca de la  alimentación y los estilos de vida saludables. Esta comunicación analiza los discursos  construidos por diversos influencers fitness en Instagram en torno a la alimentación, prestando  especial atención a las formas mediante las que cuestionan el conocimiento nutricional  institucional y proponen prácticas alternativas orientadas a alcanzar un mayor bienestar físico  y mental. 

Para ello, se desarrolló una etnografía virtual basada en la observación no participante de 16  perfiles hispanohablantes -ocho procedentes de España y ocho de Latinoamérica- entre  diciembre de 2024 y septiembre de 2025. El corpus estuvo compuesto por 1.510 capturas  procedentes de publicaciones, historias y Reels, posteriormente sometidas a un proceso de  análisis cualitativo. 

Los resultados muestran, en primer lugar, la construcción de la industria alimentaria y de  determinadas autoridades sanitarias y nutricionales como estructuras vinculadas a un  «Sistema» o «Matrix» que actuaría en detrimento de la salud colectiva. En segundo lugar,  frente a las recomendaciones institucionales, los GMF legitiman prácticas como el ayuno  intermitente, la restricción de carbohidratos o el consumo elevado de proteínas y grasas a partir  de la experiencia personal y la transformación corporal. Finalmente, estas prácticas trascienden  su dimensión estrictamente nutricional para convertirse en expresiones de disciplina,  autocontrol, autonomía y resistencia frente al «Sistema».

Se concluye que estos discursos no solo disputan qué prácticas permiten alcanzar una vida  saludable, sino también quién posee la autoridad legítima para definir la salud y el bienestar en  el ecosistema digital contemporáneo. 

Palabras clave: salud; alimentación; influencers fitness; redes sociales; etnografía virtual.